196广西一小女孩吃网红冒烟冰淇

捧着一碗冰淇淋吃两口

鼻子竟然能“冒烟”？

这不是什么魔术，

而是一种在各地美食街都很受欢迎的

液氮冰淇淋

看起来很凉爽、也很好玩…...

这“仙气”让人飘飘然，

然而，

柳州一个小朋友在吃它的时候，

竟然被冻！伤！了。

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5岁女孩被冰淇淋冻伤

8月6日，市民黄女士在柳州窑埠古镇一家叫土耳其之旅的摊点，买了一份冒烟冰淇淋给5岁女儿。黄女士回忆，店员舀了几个冰淇淋球进纸碗里，然后又舀了一些液体进去，随后冰淇淋就开始冒烟了。

突然，女儿大喊“好冰好冰”，黄女士一看，一些像冰沙的东西落到了女儿身上。不一会儿，女儿喊痛，黄女士发现其腹部起了一个水泡，她带着女儿找到商家。商家回复称，冰淇淋里的液氮有-℃，可能太冰，把孩子冻伤了。

黄医院，诊断结果是，皮肤被冻伤了，会留下疤痕。黄女士联系商家，医院的诊断结果，说必须要找法医鉴定才行。

商家做试验，

想证明液氮不伤人

记者来到涉事摊点，发现生意非常火爆。记者购买了一份冰淇淋球，没有看到纸碗里有液体，不过能感觉到非常凉。

窑埠古镇复古汽车主题街区的负责人韦赞桂回复说，冒烟冰淇淋确实在制作过程中使用了液氮，医院的诊断书上，没有表明是液氮造成冻伤。

随后，店员拿了一壶他们使用的液氮做试验，在壶口距离手臂大概四五厘米高的位置，把壶里的液氮快速倒在了店员手臂上，液体遇到皮肤后汽化，看不出皮肤有冻伤的痕迹。

医生：

长时间接触液氮有危害

医院皮肤科的肖敏医生：

常压下，液氮温度是-℃，直接接触或者接触皮肤汽化时大量吸热，都非常容易造成冻伤。

如果接触超过2秒的话，会引起不可逆的冻伤，组织细胞会出现坏死。

既然接触液氮会引起冻伤，那么为什么液氮倒在店员的手臂上却几乎是毫发无损呢？

广西科技大学生化学院的易弋博士：

液氮在常温常压下，挥发极快。像店员的这种操作，液氮实际上主要是和周围的空气发生了热量交换，而不是吸收店员手臂上的热量，所以不会造成损伤。

按黄女士所说，女儿是长时间捧着装有液氮的纸碗，那一部分并没有接触空气，所以造成冻伤并不意外。

律师建议：

黄女士应给孩子的伤势做一个专业鉴定，弄清楚原因以及伤害等级是否达到赔偿标准。最后根据鉴定结果，看是否要追究相关责任方的责任。

诸如冒烟冰淇淋、金箔冰淇淋、

椰子灰冰淇淋等“网红冰淇淋”

在广西各个城市的美食街都随处可见

受到许多年轻人和小孩子的追捧

例如在南宁的中山路美食街

和朝阳广场附近商圈

都能看到

各类冰淇淋摊前排起的“长龙”

那么，这类“网红冰淇淋”安全吗？

我们在选择购买时应该注意什么？

食用后对我们人体是否有损害？

专家解答

北京工商大学食品学院食品科学与工程系乳制品实验室讲师张健：

△液氮（冒烟）冰淇淋

冒烟冰淇淋是利用-℃的食品级液氮遇常温会迅速汽化的特性而制作的冰淇淋，即使其无毒副作用，也要在食用时注意安全。

△金箔冰淇淋

由于金箔没有被我国纳入食品添加剂使用范围，按照规定不能在冰淇淋中添加，因此不推荐食用金箔冰淇淋。

△椰子灰冰淇淋

不少媒体报道这款冰淇淋用的是活性炭，但根据相关企业7月15日发表的公告来看，该产品中并未添加活性炭。

从该产品外包装的配料表可知，这款冰淇淋之所以呈现出黑灰色，是因为使用了着色剂，即植物炭黑。植物炭黑可以加到冰淇淋中，只要正常使用没有过量添加，对人体就是安全的。但它也没有什么特殊的保健功效，也不存在网络宣传的美颜作用。

“网红‘透明奶’更加纯正新鲜，

‘椰子灰’冰淇淋可以排毒养颜，

发光饮料更加炫酷……”

这些“网红食品”

真的有商家们宣传得这么好吗？

日报哥温馨提醒：

近年来，随着社交平台的广泛传播

“网红食品”越来越红

但食品安全问题也开始层出不穷

“红”既带来红利，也是高危信号

需要我们擦亮眼睛

多多了解有关安全知识

购买食品时不盲目跟风

来源

综合在柳州APP、新播报、南国早报、中国医学报等

编辑

覃燕燕实习生黄杨婷

责编

唐莉莉

值班主任

黄俪

广西日报新媒体出品

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